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如何做一名点菜销售高手 易钟
主讲:
易钟
片长:
0 分钟
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总共:1245 次

内容介绍

讲师简介:
    清华大学、浙江大学餐饮酒店总裁班客座教授。易钟老师多年一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作,担任多家酒店的高级管理顾问,在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念,是实战派酒店餐饮管理专家。易钟老师的课程富有激情与感染力,通过经典案例、角色扮演、实战辅导为酒店业解决实际管理难题。易钟主讲的培训光盘有:《如何做一名点菜销售高手》《酒店餐饮企业文化整体解决方案》《向海底捞学服务--用服务提升企业价值》《优秀服务员培训教程》《酒店餐饮利润倍增秘笈》等。
    餐饮业的所有收入和利润都要经过点菜这一关键环节,所以点菜不仅是基层服务员需要熟练掌握,中基层管理者也需要精通的一项基本技能。

讲座目录:
    第一部分 聚焦服务点菜中的问题
    第二部分 成为点菜销售高手三步曲
    第一步:点菜销售高手前提篇--提高点菜服务意识
    1、点菜前后善于观察并预测客人的需求和饮食习惯
    操作建议方法
    2、点菜服务中站在顾客角度思考,让客户感受到服务关爱
    操作建议方法
    3、提高点菜服务意识,做好个性化服务
    第二步:点菜销售高手基础篇--深入了解饭店产品和客户
    1、先深入了解饭店的所有产品和周边知识信息
    2、深入了解客户需求,围绕客户生理、心理两大需求去解读满足客户需求
    操作建议方法
    第三步:点菜销售高手技巧篇--语言沟通与销售话术
    1、正确使用服务点菜的各种方式
    2、点菜服务中注意把握各个不同环节的销售时机
    操作建议方法
    3、服务点菜销售语言技巧

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